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家常羊杂汤做法:温暖滋补的传统美味

时间:2025-05-06 21:02:48 来源:



明白,家常羊杂汤是羊杂一道温暖滋补的传统美味,以下是法温家常羊杂汤的做法:

材料:

1. 羊肠:300克(提前泡发,清洗干净)

2. 羊肚:300克(提前泡发,暖滋清洗干净)

3. 羊肺:300克(提前泡发,传统清洗干净)

4. 羊心:300克(提前泡发,美味清洗干净)

5. 羊肝:300克(提前泡发,家常清洗干净)

6. 羊蹄筋:300克(提前泡发,羊杂清洗干净)

7. 羊瘦肉:300克(提前泡发,法温清洗干净)

8. 羊骨汤:适量(用于熬制高汤)

9. 葱:适量(切成段)

10. 姜:适量(切成片)

11. 香菜:少许(切碎,暖滋用于点缀)

12. 盐:适量

13. 胡椒粉:少许

14. 料酒:适量

15. 花椒:少许

16. 八角:1-2个

17. 香叶:2-3片

18. 清水:适量

步骤:

1. 准备材料:羊杂洗净切块,传统羊骨汤备用。美味

2. 焯水:锅中加入羊骨汤,家常放入羊杂,羊杂大火烧开后撇去浮沫,法温煮至羊杂熟透,捞出备用。

3. 熬制高汤:另起锅加入羊骨汤,放入姜片、葱段、花椒、八角、香叶,大火烧开后转小火慢炖约1小时,制成浓郁的高汤。

4. 爆香:锅中加入少许油,放入花椒和干辣椒炒香。

5. 加入羊杂:将煮熟的羊杂放入锅中,加入适量的盐、胡椒粉和料酒调味。

6. 煮制:中火烧开后撇去浮沫,再转小火慢炖约30分钟至羊杂熟烂。

7. 出锅装盘:最后撒上葱花和香菜碎,即可出锅装盘。

这道菜味道鲜美,营养丰富,适合在寒冷的季节食用,具有很好的保暖效果。



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